Chef boulanger / boulangère
Emploi
Nanterre, 92, Hauts-de-Seine, Île-de-France
Le Chef Boulanger est chargé de gérer la fabrication, la finition et la cuisson de notre gamme de pain. Principales missions : - Fabriquer l'ensemble de notre gamme de pains. - Gérer la production quotidienne des pains et pains spéciaux. - Gérer les levains conformément aux processus définis par l'entreprise. - Assurer le suivi de la qualité des produits, la taille et le respect des poids. - Planifier les volumes à produire en corrélation avec la direction. - Garantir le respect des règles définies par l'entreprise en matière d'Hygiène et de Sécurité. - Veiller au respect des dates de validité des produits employés. - Réaliser, le nettoyage complet et quotidien des espaces de préparations, des chambres réfrigérées, des chambres de pousse, des parties communes, du matériel et du petit outillage. - Gérer l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et passer les commandes. - Remplir les tâches administratives liées à votre fonction, telles que le contrôle et le pointage des factures à chaque livraison. - Réaliser toutes missions pouvant être demandées par la direction dans le cadre de vos attributions. - Informer la direction par voie hiérarchique de[...]
